Doctor Beer Brussels ◆ In samenwerking met Catherine
Vier tot zes premium Belgische bieren gecombineerd met zeldzame Belgische ambachtelijke kazen handgeplukt door Catherine, de meest prestigieuze kaasspecialiste van de stad — begeleid door een gecertificeerde biersommelier. Vanaf €70 per persoon.
⭐ 4,8 / 5 op Google ◆ Certificaat van Uitmuntendheid — Tripadvisor ◆ Uitmuntendheidsbadge — Viator
Uitgelichte partner
Onze bier-kaaspairing onderscheidt zich door een exclusieve samenwerking met Catherine, de meest prestigieuze ambachtelijke kaasspecialiste van Brussel. Met decennia ervaring in het selecteren van de fijnste Belgische en Europese kazen kiest Catherine persoonlijk elke kaas voor onze sessies, waarmee een rijping op zijn hoogtepunt en uitzonderlijke kwaliteit gegarandeerd worden.
Elke sessie biedt zeldzame ambachtelijke selecties die je niet vindt in typische toeristische ervaringen: gerijpte harde Waalse kazen, romige Vlaamse zachte kazen, blauwgeaderde abdijkazen, gewassen korstkazen uit de regio's en geitenkazen van de boerderij. Gecombineerd met Doctor Beer's expertise als gecertificeerde sommelier onthult elke proeverij de perfecte harmonie tussen de twee grootste culinaire tradities van België.
Wat te verwachten
Vier tot zes premium Belgische bieren gecombineerd met vier tot zes zeldzame ambachtelijke kazen — begeleid door een gecertificeerde biersommelier in een kleine intieme groep (max. 12 deelnemers).
Inbegrepen: 2 tot 2u30 door een expert begeleide pairing, professionele pairingtechnieken (complementaire, contrasterende en doorsnijdende smaken), proefnotities en pairinggids, water en palet-neutralisatoren, gepersonaliseerde aanbevelingen van je sommelier.
Reservering: per e-mail of WhatsApp — we bevestigen elke sessie persoonlijk om er zeker van te zijn dat Catherine's kazen op de dag zelf op hun hoogtepunt van rijping zijn.
Kies je formaat
Meest populair
€70 per persoon
Onze signature kaaspairing. Vier tot zes premium Belgische bieren expert gecombineerd met vier tot zes zeldzame Belgische ambachtelijke kazen handgeplukt door Catherine — gerijpte harde Waalse kazen, romige Vlaamse zachte kazen, blauwgeaderde abdijkazen en gewassen korstkazen uit de regio's. Kleine intieme groep.
Reservering aanvragenOp aanvraag
Op aanvraag
Een diepere gastronomische reis: gerijpte Lambieken, Trappistenquadrupels en kloosterexclusiviteiten gecombineerd met Catherine's meest uitzonderlijke kazen, waaronder geitenkazen van de boerderij en zeldzame seizoensselecties. Persoonlijk pairingboekje inbegrepen.
Offerte aanvragenOp maat
Op maat
Volledig op maat gemaakte bier-kaaspairing voor groepen, bedrijfsevenementen, verjaardagen, vrijgezellenfeesten en privéfeesten. Jij kiest het thema, de focus (Trappist + abdijkazen, Lambiek + gerijpte kazen, Waalse streekkazen, enz.) en de locatie. Beschikbaar in NL/FR/EN/ES.
Contacteer onsVertrouwd door reizigers wereldwijd
Echte gasten, echte recensies
★★★★★
We had an absolutely fantastic beer tasting experience with Doctor Beer in Brussels. It was just me, my dad, and my sister on the tour, and he really tailored everything to us. We got to enjoy a great mix of beer tasting and a guided tour, tried Belgian beers carefully selected for our tastes, and even received personal recommendations for other Belgian beers we should try — and he was completely spot-on with every single one. On top of that, he gave us excellent restaurant tips that made the rest of our trip even better. Doctor Beer is incredibly knowledgeable, friendly, and passionate about what he does. Highly recommended!
★★★★★
Simply fantastic!! Doctor Beer so knowledgeable and answered all the questions we had. And he was able to customize the experience according to each one of us taste buds. Increíble! Highly recommend.
★★★★★
My dad and I had a private beer tasting experience with Doctor Beer back in February on our last evening in Brussels, and it was such a memorable and unique experience. We had a lot of fun, learnt a lot, and Dimitri himself was such an interesting and charismatic guy to spend an evening in a Belgian bar with! He also took the time the next day to help us with our selection of beers to take home as gifts.
Een blik op de ervaring
Beveiligde betaling ter plaatse
Veelgestelde vragen
Onze pairing onderscheidt zich door een exclusieve samenwerking met Catherine, de meest prestigieuze ambachtelijke kaasspecialiste van Brussel. Met decennia ervaring in het selecteren van de fijnste Belgische en Europese kazen kiest Catherine persoonlijk elke kaas voor onze sessies, waarmee een rijping op zijn hoogtepunt en uitzonderlijke kwaliteit gegarandeerd worden. Gecombineerd met de expertise van onze gecertificeerde sommelier in zowel zythologie als gastronomie, krijg je zeldzame ambachtelijke selecties die je nergens anders vindt.
De Standaard bier-kaaspairing duurt 2 tot 2u30. Voldoende tijd om meerdere kaassoorten te ontdekken, complementaire bierstijlen te verkennen, professionele pairingtechnieken te leren en kennis te maken met de Belgische kaas- en brouwkunst — zonder ons te haasten. Premium- en privésessies kunnen tot 3 uur duren.
Absoluut. Onze gecertificeerde sommelier past elke sessie aan jouw kennisniveau aan. Of je nu nieuw bent in ambachtelijke bieren en kazen of al een ervaren fijnproever, je zult deze educatieve en gepersonaliseerde ontdekking waarderen. We leren de fundamentele pairingprincipes — complementaire, contrasterende en doorsnijdende smaken — vanaf de basis.
Je verkent zeldzame Belgische ambachtelijke kazen waaronder gerijpte harde Waalse kazen, romige Vlaamse zachte kazen, blauwgeaderde abdijkazen, gewassen korstkazen uit de regio's en geitenkazen van Belgische boerderijen. Deze worden gecombineerd met premium ambachtelijke bieren: Trappistenbieren uit kloosterbrouwerijen, traditionele Lambieken en Geuze, Belgische abdijbieren, Saisons, Tripels, Quadrupels en uitzonderlijke ambachtelijke selecties. De exacte selectie wisselt regelmatig met Catherine's seizoensaanbod.
Bij Doctor Beer Brussels, Boulevard Anspach, 1000 Bruxelles — op drie minuten wandelen van de Grote Markt en Manneken Pis. Vlot bereikbaar met metro (Brussel-Centraal, lijnen 1 & 5), tram (lijnen 3 & 4) en bus.
Reserveren gebeurt per e-mail (info@doctorbeer.be) of WhatsApp (+32 486 23 68 36). Omdat elke sessie zeldzame ambachtelijke kazen omvat die vers bij Catherine moeten worden afgehaald, nemen wij voor deze ervaring geen directe online reserveringen aan — we bevestigen elke boeking persoonlijk om er zeker van te zijn dat de kazen op de dag zelf op hun hoogtepunt van rijping zijn.
Ja. Wij bieden privésessies voor groepen van 6 tot 25+ personen — ideaal voor teambuilding, bedrijfsevenementen, verjaardagen, vrijgezellenfeesten, romantische ervaringen voor koppels of elke speciale gelegenheid. Beschikbaar in het Nederlands, Frans, Engels en Spaans. Contacteer ons via WhatsApp +32 486 23 68 36 of info@doctorbeer.be voor een offerte op maat.
Ja. De meeste Belgische ambachtelijke kazen gebruiken vegetarisch stremsel, en we bevestigen de productiemethoden van de kazen steevast met Catherine. Heb je specifieke voedingswensen — vegetarisch, lactose-intolerantie, allergieën — laat het ons weten bij de reservering zodat we een geschikte selectie kunnen samenstellen met behoud van de uitzonderlijke kwaliteit van de ervaring.
We raden aan minstens 48 tot 72 uur op voorhand te reserveren om de beschikbaarheid van zeldzame ambachtelijke kazen te garanderen, vooral in het weekend. Voor grote groepen (15+ personen) gelieve minstens één week op voorhand te reserveren om optimale kaasversheid en een persoonlijke service te garanderen.
Stuur ons een bericht en we bevestigen je sessie persoonlijk — kleine groepen, gecertificeerde sommelier, de meest exclusieve kaas- en bierervaring in Brussel.
Reservering aanvragen — vanaf €70of contacteer ons rechtstreeks
