Belgisch Bier & Chocolade
de twee grootste schatten van België, in perfecte harmonie

Onze pairing biedt chocolades van twee van de meest prestigieuze chocoladehuizen van België: Mary, sinds 1942 officiële hofleverancier van het Belgische koningshuis, en Pierre Marcolini, internationaal erkend als een van de beste chocolatiers ter wereld. Gecombineerd met de expertise van onze gecertificeerde sommelier in zowel zythologie als gastronomie, krijg je een chocoladeselectie van een raffinementsniveau dat je niet vindt in typische toeristische ervaringen.

De Standaard bier-chocoladepairing duurt 2 tot 2u30. Voldoende tijd om meerdere chocoladevariëteiten te ontdekken — van single-origin pure chocolade tot romige melkchocolade en signature pralines — complementaire bierstijlen te verkennen, professionele pairingtechnieken te leren en kennis te maken met de Belgische chocolade- en brouwkunst. Premium- en privésessies kunnen tot 3 uur duren.

Absoluut. Onze gecertificeerde sommelier past elke sessie aan jouw kennisniveau aan. Of je nu nieuw bent in ambachtelijke bieren en premium chocolades of al een ervaren fijnproever, je zult deze educatieve en gulzige ontdekking waarderen. We leren de fundamentele pairingprincipes — complementaire, contrasterende en doorsnijdende smaken — vanaf de basis.

Je verkent premium Belgische chocolades van Mary en Pierre Marcolini: single-origin pure chocolades (70%, 85%, 100% cacao), melkchocolades met gekarameliseerde tonen, witte chocoladecreaties, ambachtelijke pralines met ganaches van hazelnoot, koffie of fruit, en seizoensgebonden infused specialiteiten. Gecombineerd met uitzonderlijke ambachtelijke bieren: Trappistenbieren uit kloosterbrouwerijen, traditionele Lambieken en Geuze, Belgische Stouts en Porters, Tripels, Quadrupels en ambachtelijke selecties. De pairings worden gekozen om het karakter van elke chocolade te onthullen.

Bij Doctor Beer Brussels, Boulevard Anspach, 1000 Bruxelles — op drie minuten wandelen van de Grote Markt en Manneken Pis. Vlot bereikbaar met metro (Brussel-Centraal, lijnen 1 & 5), tram (lijnen 3 & 4) en bus.

Reserveren gebeurt per e-mail (info@doctorbeer.be) of WhatsApp (+32 486 23 68 36). Omdat elke sessie chocolades omvat die vers bij Mary en Pierre Marcolini worden afgehaald, nemen wij voor deze ervaring geen directe online reserveringen aan — we bevestigen elke boeking persoonlijk om er zeker van te zijn dat de selectie op de dag zelf op zijn best is.

Ja. Wij bieden privésessies voor groepen van 6 tot 25+ personen — ideaal voor teambuilding, bedrijfsevenementen, verjaardagen, romantische ervaringen voor koppels, vrijgezellenfeesten en privéfeesten. Beschikbaar in het Nederlands, Frans, Engels en Spaans. Contacteer ons via WhatsApp +32 486 23 68 36 of info@doctorbeer.be voor een offerte op maat.

Ja. Wij kunnen suikervrije chocolades, lactosevrije opties en veganistische alternatieven aanbieden. Laat het ons weten bij de reservering zodat we een passende selectie kunnen samenstellen met behoud van de uitzonderlijke kwaliteit van de ervaring. De meeste van onze chocolatier-partners bieden specifieke veganistische en lactosevrije gamma's aan.

We raden aan minstens 48 tot 72 uur op voorhand te reserveren om de beschikbaarheid van premium chocolades en een uitzonderlijke bierselectie te garanderen, vooral in het weekend. Voor grote groepen (15+ personen) gelieve minstens één week op voorhand te reserveren om een persoonlijke service en een verse chocoladeselectie te garanderen.