Notes de Dégustation
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Notes de Dégustation Arakiri Sour Framboise — Unseen Brewing Company
Dégustation de l'Arakiri, sour framboise 5,5 % d'Unseen Brewing Company : 200 g de framboises fraîches par litre, kettle sour sec et tranchant, jusqu'à l'amertume du pépin.
Notes de Dégustation Aleien — le stout intersidéral de Ripley signé Brasserie à Roulettes
Deep Space Stout noire comme l'espace, 8% signés Brasserie à Roulettes — le duo de banquiers namurois-carolos qui a troqué le costume pour la casserole, avant de brasser à Ellezelles avec les houblons de la Houblonnière du Trieu du Bois. Hommage direct à Ripley et à sa saga. Doctor Beer déguste.
Notes de Dégustation Basilic Instinct — la saison au basilic qui joue à Sharon Stone
Une saison belge au basilic frais, 6 % signés par le duo belgo-québécois de la Brasserie des Beaux Jours à Frasnes-lez-Gosselies. Un jeu de mots avec le film de Verhoeven, une aquarelle contemplative et un basilic tellement puissant qu'on la boit presque en caprese. Doctor Beer déguste.
Notes de Dégustation Belgoo Bloemekei IPA — le bouquet marolien qui joue à la zwanze
L'IPA belge la plus florale de Sint-Pieters-Leeuw doit son nom à un mot marolien qui signifie à la fois « bouquet de fleurs » et « pet » — clin d'œil zwanze de Jo Van Aert, ancien commercial devenu maître brasseur. Dry-hop exotique, litchi, pamplemousse, fruit de la passion. Doctor Beer déguste.
Notes de Dégustation Patton Le Général — l'ambrée du 75ᵉ anniversaire des Ardennes
À Rolley, dans la ferme même où Patton décora McAuliffe le 30 janvier 1945, une ambrée biologique célèbre le 75ᵉ anniversaire de la Libération. Doctor Beer déguste cette page brassicole d'histoire, née de la collaboration entre la Ferme du Château de Rolley et la brasserie ardennaise Lupulus.
Notes de Dégustation St. Bernardus Kombine — quand Watou embrasse Freising
Kombine 2025 : une Helles voilée signée St. Bernardus et Weihenstephan, la doyenne des brasseries du monde. Trois premières pour la maison de Watou, un oxymore de style assumé, et une rencontre qui traverse mille ans d'histoire monastique. Doctor Beer déguste.
Notes de Dégustation Straffe Hendrik Quadrupel — millésime 2022, quatre années de cave
Quatre ans passés dans la pénombre d'une cave brugeoise ont métamorphosé la première Quadrupel belge en un chef-d'œuvre de patine, de fruits confits et de porto. Doctor Beer signe une note souveraine à cette légende de la Brouwerij De Halve Maan.
Notes de Dégustation Triple Moines — la vallée de la Meuse dans un verre
À sept kilomètres de l'Abbaye Notre-Dame de Leffe, la Brasserie du Bocq brasse depuis Purnode une Belgian Tripel dont la parenté avec la grande sœur de Dinant nourrit une légende murmurée d'un café à l'autre. Doctor Beer déguste la Triple Moines millésime 2024.
Notes de Dégustation Witz Bio — le manifeste néo-orthodoxe de la blanche belge
Une blanche biologique brassée à Bruxelles, au froment et à l'avoine — mais surtout SANS épices ajoutées. Un pied de nez à l'orthodoxie Hoegaarden signé par la Brasserie de la Senne, gardienne bruxelloise de l'amertume et de l'authenticité brassicole. Doctor Beer déguste.